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La Carte

Les entrées

Jambon fumé des salaisons du pont d’amour de Dinant / croquette maison au fromage de Sommières tout simplement servi

16 €

Crème de panais / mouillette de chèvre frais / effiloché de jambon maison Beghuin

copeaux de tomme de brebis le roux des larmes
17 €

Trilogie d’œufs brouillés / aux escargots de Warnant / aux champignons /aux chicons /

carpaccio de st-Jacques / crémeux de céleris rave / mangue / betterave
19 €
Croquette de ris veau / sauce poulette / pied bleu 19 € 
Médaillon de foie gras de canard / kumquat / confit / toast 19 €
 Croquette de ris veau / sauce poulette / champignons 19 €

Les poissons

Filet de cabillaud au chorizo / fenouil / purée de topinambour / coulis de homard
24 € 
 Sole meunière 300 grs  / salade / purée 30  

Les viandes

Pièce de bœuf et foie gras poêlés façon Rossini / pommes dauphine 28 €
Entrecôte de bœuf Holstein / sauce poivre crème / légumes de saison / frites 28 €
filet pur de porc / samossa de pied porc / polenta aux légumes d‘hiver / sauce vadouvan 24€ 
Ris de veau / sauce bigarra / pommes dauphine / purée topinambour 30€ 

Le fromage

Assiette de 3 fromages et ses fruits secs  13 €

Les douceurs et gourmandises

    

Dame blanche turbinée maison et son chocolat chaud 8 €
Choix de trois sorbets 8 €
Crème brulée 8€
Poire caramélisée / en gelée / en sorbet / croustillant de noix / crème pralinée 10€
Brésilienne à ma façon 10€