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La Carte

Les entrées

Carpaccio de daurade, coques, asperge verte, sablé et glace parmesan, roquette 16 €
Croque madame au fromage de Sommière et jambon braisé- maison Beghuin, œuf de caille, truffe d’été, croquette de volaille 17 €
Asperges blanche et verte en duo, vin blanc-saumon fumé-fèves, oranges, croutons, espuma de mousseline        17 €
Asperges et œufs brouillés, saumon fumé        16 €
Filet de sandre, crumble, huile de persil, haricots Tarbais 17 €
 Brochette de homard, jambon fumé, ananas, vinaigrette noix de cajou 18 €
Homard baby entier, servi en belle vue, trio de sauce 29 €

 

Les poissons

Filet de poisson du moment, rizotto d’asperges, coniment citron              23 €
Sole meunière, beurre de ferme, pomme de terre 28 €
Homard grillé entier baby, beurre aux épices douces, riz camarguais 29 €
 

 

Les viandes

Parmentier de queue de bœuf, foie poêlé, champignons, sauce tartufatta                   23 €
Pigeonneau cuit en cocotte, sauce au romarin, kamu, niçoise, asperge 28 €
Entrecôte de bœuf Limousine, sauce poivres vert, légumes de saison, frites maison     27 €
Ris de veau poêlés, sauce tartufatta, purée brisure de truffes, légumes du printemps   28 €
   
   

 

Le fromage

Assiette de 3 fromages et ses fruits secs 13 €
   

Les douceurs et gourmandises

    

Dame blanche turbinée   maison et son chocolat chaud 8 €
Choix de trois sorbets 8 €
Dessert du menu gourmand 10 €