Menu Gourmand

MENU SERVI PAR TABLE ENTIÈRE / AUCUN CHANGEMENT POSSIBLE
1RE ENTRÉE / PLAT / DESSERT 49 €
1RE ENTRÉE / 2E ENTRÉE (*) / PLAT / DESSERT 62 €
SAINT-JACQUES BRETONNES POÊLÉES / POTIMARRON / PERSIL RACINE
OU
PANNA COTTA DE CHÈVRE FRAIS / SABLÉ AU THYM CITRON / FIGUE / BASILIC / COULIS DE FIGUES
OU
MILLEFEUILLES DE CRABE / MOUSSELINE DE PATATES DOUCES AUX AGRUMES / VINAIGRETTE DE MANGUE
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FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ / DATTE / ÉCHALOTE / CONCOMBRE (*62€)
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POISSON DU MOMENT / SAUCE AUX POISSONS DE ROCHE / PETITS LÉGUMES / POMMES DE TERRE / ROUILLE
OU
FILET DE BICHE / SAUCE POIVRADE / TEXTURES DE POIRE / GEL D’AIRELLES / PURÉE AU CHOUX
OU
FILET PUR DE BŒUF LIMOUSIN FAÇON ROSSINI / TARTUFATTA / FOIE POÊLÉ / POMMES NOISETTES (+10€ POUR CE PLAT)
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ASSIETTE DE FROMAGES DE LA RÉGION (+5€)
OU
CHOUX / CRAQUELIN / GLACE VANILLE / CHOCOLAT CHAUD
OU
PRUNE CUITE / ÉMULSION CITRON-MIEL DES VERGERS MOSANS / SORBET PRUNE

ERIC

Menu servi par table entière / aucun changement possible Pour le bien être du personnel, le service du midi se termine à 16h et celui du soir à minuit. Merci pour votre compréhension.