Menu Gourmand

Menu servi par table entière / aucun changement possible

1 entrée / plat / dessert 49 €

2 entrées / plat / dessert 62 €

Escargots De Warnant / Crémeux De Panais / Duxelles De Champignons / Espuma De Courgettes
Ou
Panna Cotta De Chèvre Frais / Sablé Au Thym Citron / Figue / Basilic / Coulis De Figues
Ou
Millefeuilles De Crabe / Mousseline De Patates Douces Aux Agrumes / Vinaigrette De Mangue
***
Poêlée De Champignons Des Bois / Espuma De Pommes De Terre / Marrons / Cecina (*62€)
***
Soupe De Poissons De Roche / Petits Légumes / Pommes De Terre / Rouille
Ou
Croustillant De Souris D’agneau / Houmous / Girolles / Caramel Aux Fruits Secs / Sauce Au Vadouvan
Ou
Ris De Veau Poêlé / Sauce À La Moutarde De Dion / Girolles / Parmentier (+11€ Pour Ce Plat)
***
Assiette De Fromages De La Région (+5€)
Ou
Choux / Craquelin / Glace Vanille / Chocolat Chaud
Ou
Pêche Cuite / Émulsion Citron-Miel Des Vergers Mosans / Sorbet Pêche De Vigne

ERIC

Menu servi par table entière / aucun changement possible Pour le bien être du personnel, le service du midi se termine à 16h et celui du soir à minuit. Merci pour votre compréhension.